OpenLDAPでユーザー(OpenLDAP管理)のパスワードを変更するには、下記のようにLDIFファイル作成して、ldapaddを実行することで可能です。
# cat suzuki1-modify.ldif dn: uid=suzuki1,ou=user,dc=suz-lab,dc=com changetype: modify replace: userPassword userPassword: suzuki2
# ldapadd -x -D "cn=Manager,dc=suz-lab,dc=com" -w secret -f suzuki1-modify.ldif
つまり、LDIFファイルにどのように変更するかを記述することになります。